8 Recetas para un Picnic Especial

No te conformes con un simple bocadillo. Prepara un menú fresco, ligero y lleno de vitaminas. Súmale buena conversación y mejor siesta.

CRUDITÉS AGRIDULCES

Fácil de preparar y súper sano, esta receta es ideal como primer plato o de aperitivo:

INGREDIENTES: remolacha • zanahorias • espinacas • menta • albahaca • setas enoki • salsa agridulce • papel de arroz.
PREPARACIÓN: Envuelve en papel de arroz tiras de remolacha y zanahorias y hojas de espinacas, menta y albahaca frescas. Para darle un toque asiático, añade un ramillete de setas enoki (caracterizadas por su pie largo y su sombrero pequeño) salteadas. Vierte en un bol salsa agridulce para que cada comensal riegue su saquito con la cantidad que desee.

CHUPITOS DE GAZPACHO

Refrescante, nutritivo y vistoso, este gazpacho bicolor te llenará de energía.

INGREDIENTES: 800 gr de tomates • dos pepinos • un aguacate • un pimiento verde • media cebolla • hojitas de romero • lima • aceite, sal y vinagre.

PREPARACIÓN: Pela y corta los tomates, un pepino, el pimiento verde y la media cebolla y sofríelo un poco. Luego tritúralo en la batidora y añade aceite, sal y vinagre. Trocea el aguacate y un pepino pelados, agrega el zumo de media lima y sal. Vierte en los vasitos la pasta de aguacate y encima, el gazpacho. Decora con unas hojitas de romero.

VERDURAS HORNEADAS

INGREDIENTES: 100 gr de alcachofas • Un manojo de espárragos verdes • 100 gr de berenjenas • 1 pimiento rojo • 100 gr de tomates cherry • 1 cebolleta • Sal • Pimienta negra molida • 1 cabeza de ajo • Aceite de oliva virgen • Vinagre de vino blanco.
PREPARACIÓN:  Precalienta el horno a 180 º C durante 10 minutos. Lava, seca y corta en tiras el pimiento rojo. Pela la cebolleta y pártela por la mitad a lo largo. Lava los tomatitos y ponlos enteros. Limpia y corta las alcachofas en longitudinal. Lava, seca y corta las berenjenas en trozos. Corta una cabeza de ajos por la mitad sin pelar. Coloca todas las verduras en una fuente de horno. Echa sal y hornea durante 20 minutos. Deja atemperar las verduras y al emplatar, salpiméntalas y riégalas con aceite y vinagre. 

ENSALADA AL ESTRAGÓN

INGREDIENTES: 1 lechuga de hoja de roble • 150 gr de fresones • 150 gr de queso fresco • 80 gr de jamón de pato • 1 limón • 8 nueces • 50 gr de queso parmesano • Estragón fresco • Aceite de oliva virgen • Sal • 50 gr de mostaza.

PREPARACIÓN: Lava, seca y corta la lechuga. Pica las nueces. Trocea el jamón y corta el queso fresco en dados. Añade las fresas en láminas. Para la vinagreta, mezcla en un mortero la mostaza con sal, agrega queso parmesano rallado, aceite y zumo de limón. Aliña y decora con el estragón.

CATA DE ZUMOS

Convierte tu cocina en todo un laboratorio de frutas y hortalizas. Para servir los zumos, sustituye los vasos por unas originales probetas de degustación. Intercala sabores y sácalos a la mesa fresquitos. ¡Será todo un éxito!

FLASH DE PERA

INGREDIENTES: 1 kg de peras • 300 ml de agua • 3 cucharadas de azúcar • La cáscara de un limón • Un palito de canela en rama • Un poquito de vodka.
PREPARACIÓN: Realiza una compota con las peras. Para ello, pon a hervir en una cacerola agua, azúcar, corteza de limón, canela y vodka. Mientras, lava y pela las peras, trocéalas e introdúcelas en el líquido de cocción. Sube el fuego. Retira las peras cuando estén tiernas (unos 15 minutos). Bátelas y rellena unas bolsitas de celofán aptas para alimentación. Mételas en el congelador.

PON COLOR EN LA MESA

Echa mano de la improvisación y elige platos, cuencos y vasos transparentes de diferentes colores. Coloca unas crudités en mitad de la mesa para que cada comensal se sirva y dispón boles para la degustación de las salsas.

Vía micasa

 

 

 

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